BROWNIE MUSHDOSE
INGREDIENTI:
- 260 gr Cioccolato fondente 55%
- 170 gr Nocciole intere spellate
- 160 gr Zucchero
- 150 gr Burro
- Uova (circa 2 medie) a temperatura ambiente
- 90 gr Farina di tipo 00
- 20 gr cacao amaro in polvere
- 6 gr di polvere Mushdose
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per realizzare i brownies per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e versatelo in una ciotola. Sciogliete anche il burro e unitelo al cioccolato fuso, poi mescolate energicamente e lasciate intiepidire.
- Nel frattempo tostate le nocciole in una padella e tenetele da parte. In una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero , poi montatele con le fruste elettriche aggiungendo anche il sale.
- Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso unite il composto di cioccolato e burro intiepidito e mescolate per un paio di minuti con le fruste. Infine setacciate la farina, il cacao e la polvere Mushdose nella ciotola.
- Incorporate le polveri con le fruste fino ad ottenere un impasto lucido e omogeneo. A questo punto unite le nocciole tostate e incorporatele con una marisa.
- Rivestite uno stampo da 21x28 cm con carta forno, versate l’impasto all’interno e livellatelo in modo uniforme. Cuocete in forno statico a 180° per 25 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate raffreddare completamente , poi dividete in quadrati.